Risotto alla Zucca e Spezie… per viaggiare con la fantasia!!!

Zuccaaaaaaaaaaaaa…!!!
Si lo so a guardarlo sempre un banalissimo risotto alla zucca senza arte e ne parte.. le foto sono venute anche un pò bruttine, era tardi e la luce era strana sembrava di essere al tramonto anzichè alle 15… si lo ammetto non è proprio orario per pranzi regali ma capita ogni tanto di far tardi e di arraffare quel che c’è in frigo… ma non per questo il riultato deve essere monotono o banale… basta un tocco in più per regalare ad un piatto una nuova vita… e cosa migliore delle spezie.. tante profumate che ti permettono di volare via lontano con la fantasia… ed esaltare i sapori del mondo… questo è un mix da veri intenditori… lasciate stare se in tavola c’è chi non le gradisce… perchè potreste procurargli strane soprese… ma per gli amanti delle spezie questo risotto è una scoperta ad ogni boccone… un pò in India, un pò in Marocco per tornare poi in Italia… o in qualunque altro paese la vostra fantasia voglia visitare…

Ingredienti per 4 persone

4 pugni di riso carnaroli
300g di zucca gialla
1 cipolla bionda
1 CC di britec st sa tec al  (o dado vegetale fatto in casa)
1/2 bicc di vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato tec al
noce moscata grattug tec al
chiodi di garofano grattug tec al
cannella grattug tec al
zenzero grattug
formaggio grattugiato
prezzemolo tritato fresco
olio evo/ burro

Ricetta Tradizionale

Triturare finemente la cipolla lasciarla rosolare per qualche minuto in un capiente pentola dal fondo alto, aggiungere la zucca tagliata a tocchetti e lasciare cuocere con il coperchio 5 o 10 min in base alle dimensione dei dadini, aggiunger il riso il dado e l’acqua calda a coprire, portare a cottura per il tempo necessario aggiungendo altra acqua bollente. Mantecare con tutte le spezie e il formaggio grattugiato.

Ricetta Bimby TM21:

Nel boccale la cipolla, tosto turbo pochi secondi, raccogliete il trito con la spatola e aggiungete l’olio evo e il burro, inserite la farfalla e lasciate cuocere per 3 min vel 1 temp 100°C. Aggiungete i dadini di zucca e il dado 5 min vel 1 temp 100°C aggiungete il riso e il vino vel 1 temp varoma 2 min, aggiunte l’acqua bollente e lasciate cuocere senza tappo dosatore a temp. Varoma vel1 per il tempo indicato sulla confezione del riso, aggiungendo acqua se serve. mantecate con formaggio e spezie vel 1 temp 100°C.30 sec.

Servire caldo.