Risotto alla zucca – Ricetta

Buongiorno ragazze come state?

Come avete passato il Natale? Cosa avete ricevuto di bello?

Per oggi non si parla né di moda né di makeup ma di cibo (giusto perché in questi giorni non ne abbiamo visto e sentito parlare abbastanza!), la ricetta che vi propongo oggi è quella del risotto alla zucca.

Gli ingredienti che vi serviranno per 4 persone sono:

-250gr di riso
-500gr di zucca
-1 cipolla
-1 litro di brodo vegetale
-40gr di burro
-100gr di asiago (se non lo avete potete sostituirlo con il galbanino, io ho fatto così, pur non essendo la stessa cosa il gusto era davvero buono)
-30gr di parmigiano

Procedimento:

-Dopo aver pulito la zucca tagliatela a dadini

-Tagliate a filo o a dadini la cipolla (come la preferite voi).

-In una casseruola dal fondo spesso fate appassire la cipolla con il burro. 

-Aggiungete i quadratini di zucca, mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

-Adesso aggiungete il riso e fatelo tostare con il condimento, continuate a mescolare.

-Aggiungete un mestolo di brodo e continuate la cottura, aggiungendo pian piano il brodo caldo.

- A cottura ultimata spegnere il fuoco e aggiungere asiago e parmigiano continuando a mescolare.

-Fate riposare qualche minutoe poi servite nei piatti

Non mi resta che augurarvi buon appettito ;)