Risotto alle carote

Autore: Gaia | Categoria: Ricette Vegetariane, Risotti, Ultimi Post Tag: ricette con carote, riso e carote, risotti, risotto con carote

Ingredienti

• 2/3 carote
• 140 g di riso
• mezza cipolla
• 1 litro di brodo
• prezzemolo
• sale
• olio

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile

Risotto semplice da fare, con ingredienti che tutti abbiamo in casa ma davvero molto gustoso: con carote e prezzemolo è ideale per una veloce cena improvvisata (e non solo)!

Procedimento:

1) Pulite e tagliate la carote a pezzettoni e poi passatele nel frullatore: non preoccupatevi di fare una purea perfetta, piuttosto tritatele grossolanamente.

2) In una padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti e unite le carote.

3) Mettete il riso, tostatelo e aggiungete un po’ di brodo.

4) Proseguite la cottura per una ventina di minuti aggiungendo pian piano tutto il brodo che vi serve.

5) A fine cottura assaggiate ed eventualmente salate e, prima di servire, aggiungete una spolverata di prezzemolo.