A casa mia il piatto tipico del Sabato è il risotto!! Non so come mai sia nata questa "abitudine", ma devo dire che nessuno si lamenta...anzi!! Così oggi vi propongo una versione leggera e gustosa per un risotto alle melanzane che ho provato così per caso ottenendo dei risultati ottimi! Vediamo cosa occorre...
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso
2 melanzane medie
1 porro
1,5 l di acqua (o brodo)
30 g di burro
70 g di parmigiano
un mazzetto di prezzemolo fresco
1 cucchiaio d'olio d'oliva extra vergine
sale q.b.
Preparazione:
Prima di tutto mettete l'acqua in una pentola e fatela bollire. Quando avrà raggiunto il bollore salatela e abbassate la fiamma al minimo (così facendo avrete l'acqua sempre calda da poter aggiungere al riso). Lavate il porro, tagliatelo e mettetelo a cuocere nella padella insieme ad un cucchiaio d'olio d'oliva. Quando il porro sarà imbiondito aggiungete le melanzane, precedentemente lavate e tagliate a cubetti, e lasciate cuocere per qualche minuto.
Quando il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma, aggiungete al risotto il burro a tocchetti e mescolate per farlo sciogliere. Unite poi il prezzemolo lavato e spezzettato e il parmigiano grattugiato. Dopo aver mescolato bene tutto servite il vostro risotto e buon appetito!!
Piace alla mamma perché: in 20 minuti riesco a preparare un risotto sano e molto leggero!
Piace al Piccolo Cuoco perché: posso aiutare la mamma a spezzettare il prezzemolo e soprattutto mi posso divertire a mangiare il risotto!!
Lo sapevi che...?
Il riso contiene amido, proteine, vitamine (B1, B2 e niacina), sali minerali. Inoltre è l'alimento ideale per una dieta equilibrata perché: è facilmente digeribile (1-2 ore); ha sali minerali (ferro, fosforo e calcio) e vitamine (PP, la B1 e la B2) utili per giovani e anziani, quello integrale è ricco di fibra; ha un alto valore proteico e contiene lisina che è un amminoacido che aumenta il valore delle proteine.
Fonte Ricetta: Ricetta originale della Zia Laura
Ricetta adatta per intolleranti al latte: No
Ricetta adatta per intolleranti alle uova: Si
Ricetta adatta per celiaci: No
Difficoltà: facilissima
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:
APR MAG GIU LUG AGO SET OTT
Piccolo Cuoco Consiglia: Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO. Vuoi scaricare la Scheda di Frutta e Verdura di Stagione GRATIS? Clicca qui
NOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato.
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