Al profumo di timo…. Mi ritrovo sola in casa e cucinare per se stessi non è sempre simpatico, quindi che cucino? Boh!!! Poi apri il frigorifero ed il frizzer (perchè lui ha sempre qualcosa da offrirti), un giro nella tua dispensa ( un giro proprio perchè devo uscire di casa per andare nella mia dispensa), apri sportelli, chiudi cassetti, prendo questo, quello e quest’ altro (non ho un negozio) ed il pranzo/cena (le mie porzioni valgono per due il più delle volte) è belle che risolto.
Ingredienti:
350g. di Riso Arborio o Carnaroli
250g di Salsiccia
4 Carciofi Spinosi
3 Patate piccole (facoltativo)
1 Scalogno
Timo
Sale
Brodo vegetale q.b.
Burro q. b.
Procedimento:
Tagliare finemente lo scalogno.
Mettere in una padella a bordi alti una noce di burro (non troppo) e lo scalogno, farlo imbiondire ed aggiungere la salsiccia cercando di sbriciolarla il più possibile. Farla rosolare a fuoco basso.
Nel frattempo prendere i carciofi, rimuove le foglie esterne più dure e le punte, tagliarli finemente ed aggiungerli alla salsiccia; aggiungere le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocere il tutto per qualche minuto sfumando con un mestolo di brodo vegetale.
Versare il riso nella padella assieme a carciofi e salsiccia. farlo tostare bene ed aggiungere il brodo fino a coprirlo completamente; mescolare e man mano che il brodo viene assorbito aggiungerne altro. Portare a cottura continuando a mescolare. Aggiustare di sale se necessario in quanto la salsiccia è piuttosto saporita.
Spegnere il fuoco e far riposare per qualche minuto; aggiungere delle foglioline di timo e servire.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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