Risotto con carciofi

Ingredienti  per 2 persone
150 g di riso
25 g di burro
25 g di parmigiano grattugiato
2 carciofi
1/2 l d'acqua
1/2 dado di pollo
1/2 dado di manzo

Preparazione
Mettete in una casseruola il dado di pollo e di manzo.
Aggiungete l'acqua e portate all'ebollizione.
Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliateli a fette sottili. Metteteli in  un tegame con il burro e fateli rosolare. Successivamente unite
il riso e mescolate.
Aggiungete poco alla volta il brodo caldo. Non è necessario rimestare continuamente, basta farlo solo quando unite il brodo. Dopo 15 minuti, quando il riso
sarà al dente, spegnete la fiamma. Cospargete di parmigiano e servite caldo è un piatto decisamente gustoso e molto digeribile.