Risotto con funghi e zafferano

Il Risotto con funghi e zafferano è il primo piatto che inaugura il nostro primo appuntamento di agosto con la rubrica settimanale dedicata alle ricette al microonde. Si tratta di un primo piatto estremamente profumato e saporito che, grazie alla bontà dei suoi semplici ingredienti saprà conquistarsi un meritato spazio nel vostro ricettario. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio il Risotto con funghi e zafferano.

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 25 g di burro
- 30 g di funghi secchi

- 1 bustina di zafferano
- 350 g di riso
- 100 ml di vino bianco secco
- 50 g di formaggio grattugiato
- 700 ml di brodo bollente

Procedimento:

Ammorbidire i funghi in acqua tiepida, sminuzzarli e unirli al trito di cipolla e al burro in un recipiente per microonde; coprire, cuocere per 4 minuti a 750 W e mescolare una volta durante la cottura. Aggiungere il riso e il vino, mescolare e lasciare evaporare senza coperchio per 3 minuti a 750 W. Versare il brodo bollente e lo zafferano. Il brodo può essere scaldato in un contenitore per microonde per 5-6 minuti con la funzione Jet Power. Mescolare, coprire e cuocere a 750 W per 6-7 minuti. Continuare la cottura con il coperchio a 750 W per 7-8 minuti. Togliere dal forno, aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare il tutto, salare a piacere e lasciar riposare alcuni minuti prima di servire.