Risotto con le mele profumato al curry

Questo piatto, particolarmente delicato e nello stesso tempo particolarmente deciso per l’aggiunta del curry, ci è stato suggerito dalla nostra amica PINA. Il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per 4 persone

• 360  gr. di riso
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 mele verdi
• 1 scalogno
• brodo vegetale
• 2 cucchiai di curry

Preparate del brodo vegetale; nel frattempo sminuzzate lo scalogno e lasciatelo imbiondire con una noce di burro e un pò di olio.

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare qualche minuto; quindi aggiungete un pò di vino bianco e fate sfumare.

Aggiungete due mele tagliate a dadini ed il curry.  A questo punto aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura completa del riso.

Grazie  Pina!!!