Risotto con le primule

Ciao e buona settimana. Domenica è stata una bella giornata, almeno qui in Romagna e quindi i ne abbiamo approfittato per andare a fare un'escursione in montagna ed esattamente all'Acquacheta.
E' una passeggiata di un'ora e mezza circa, quindi abbiamo camminato in tutto la bellezza di tre ore. Non vi dico che male alle gambe!!!
Nel bosco c'erano un'infinità di primule e subito mi è venuto alla mente che, girando per i vostri blog, avevo visto qualcosa fatto con i fiori.
Che bello! Potevo unire l'utile al dilettevole..
Il risotto l'ho fatto la sera stessa. dico la verità, non credevo venisse così buono.Pensavo non sapesse di nuiente, che fosse sciapo....e invece Meraviglia! E' saporito e delicato.

Le dosi sono per 2 persone
140 gr di riso
un pel pò di fiori di primule e foglie tenere
una noce di burro
scalogno
1 dado per il brodo
sale e pepe q.b.
parmigiano reggiano
Mettere in un tegamino l'acqua con il dado e fare il brodo.
In una pentolina mettere una noce di burro, Fare appassire lo scalogno tritato finemente. Aggiungere i fiori e le foglie delle primule precedentemente pulite (io ho tolto lo stelo e le foglie grandi), lavate e tamponate, quindi tagliate grossolanamente.Aggiungere poi il riso. Fare insaporire e cuocere aggiungendo il brodo quando serve.
A fine cottura spolverizzare con il parmigiano ed un poco di pepe.

Buon appetito

Alcune foto che abbiamo fatto durante il percorso. Una volta arrivati all'Acquacheta ci siamo accorti che la macchina fotografica era scarica!!!!! Ci ritorneremo. Pazienza