...le ultime melanzane della mia pianta...e quindi via al risotto che ho adocchiato su una rivista...semplice da preparare dove io ho aggiunto il mio tocco in più (il condimento a base di olio extravergine di oliva e limone) ma anche i pomodori ciliegino del mio orto estivo, gli ultimi ma ancora tanti, che io ho messo nei vasetti per essere poi consumati in inverno e l'origano...i pomodori sono cotti quasi confit, dico quasi perchè li ho arrostiti in forno per 40 minuti... ;) in attesa della preparazione dell'orto invernale...
ingredienti per 1 persona: 90 gr di riso Carnaroli 1 melanzana piccola (della mia pianta!!) 100 gr di pomodori ciliegino (del mio orto!!) 30 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato mezzo bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale 2 cucchiai di condimento a base di olio extravergine di oliva e limone PRINCIPE PIGNATELLI origano (delle mie piantine!!) sale zucchero
Tagliare i pomodorini a metà, metterli su una teglia foderata di carta forno, condirli con poco sale, zucchero e origano, infornare a 150° per 40 minuti. Tagliare a metà la melanzana cuocerla in forno a 180° per 20 minuti, quindi lasciarla raffreddare ed estrarre solo la polpa. Tostare in un pentolino il riso con l'olio extravergine di oliva e limone, sfumare con il vino bianco secco lasciando evaporare completamente, bagnare con il brodo bollente e proseguire la cottura aggiungendo anche la polpa della melanzana e il brodo, quando necessario. Al termine della cottura togliere dal fuoco i pentolino, mantecare con Parmigiano Reggiano grattugiato, servire con l'aggiunta di pomodorini confit sopra. (da un'idea della rivista Cucina Naturale)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake