INGREDIENTI
350gr. di riso
1 peperone rosso
200gr. di piselli
1 cipolla
1.5lt. di brodo
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
40gr. di parmigiano grattugiato
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PROCEDIMENTO
- Mondate la cipolla ed il peperone e lavateli.
- Affettate sottilmente la cipolla e tagliate a listarelle il peperone, metteteli a rosolare in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio., quindi unite i piselli e fate cuocere per 5-6 minuti.
- Versate il riso a fuoco vivo, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e quando questo sarà evaporato abbassate la fiamma ed unite il brodo. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno e versate un mestolo di brodo alla volta.
- A fine cottura unite il parmigiano e mescolate bene prima di servire.
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