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Risotto con radicchio e fontina

Da Cucinaamoremio
Risotto con radicchio e fontina
La foto non gli rende merito… questo piatto rosellino… mah.
Comunque il risotto mi sembrava buono, lo hanno preso due volte tra cui mia figlia che mangia tutto ma le cose che faccio io NO.
Comunque, ora che ci penso, a me è piaciuto tantissimo e peccato che è finito altrimenti “al salto” era perfetto.

riso Carnaroli o Vialone Nano (2 pugni a testa + “1 per la pentola”)
radicchio (1 medio ogni 6 persone)
fontina (1 etto ogni 6 persone)
burro
cipolla
brodo o dado bio o dado homemade
sale
vino bianco per cucinare
parmigiano
pepe nero al mulinello
Procedere come per tutti i risotti (se qualcuno non lo ha mai fatto inserirò il procedimento dettagliato ma ora non posso perche come sempre devo scappare).

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