Risotto con Salsiccia e Radicchio Trevisano della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 30/40 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

Riso 280/300 gr;

Radicchio Trevisano 1 cesto;

Vino Bianco Secco 1 bicchiere;

Parmigiano Grattugiato 60/70 gr;

Burro 20/25 gr;

Brodo;

3 Salsiccie;

Porro Medio 1;

Olio di Oliva;

Prezzemolo ed Aglio;

Sale;

Preparazione:

Innanzitutto preparate un trito di 2 spicchi di aglio ed il prezzemolo, che poi dovete far rosolare nell’olio. Unite il porro mondato e tagliato, insieme al radicchio, a listarelle sottili. Salate, coprite e fate appassire il tutto a fuoco basso, unendo, se lo ritenete opportuno ,un fil’ do acqua. Nel frattempo sbriciolate le salsicce ed aggiungetele a quanto preparato prima. Adesso versate il riso nel composto e fatelo tostare….ma non troppo. Adesso unite il vino, fatelo sfumare, ed iniziate ad aggiungere in modo graduale il brodo per far terminare la cottura del riso. Fatto questo mantecate il  risotto così preparato con parmigiano e burro…servite in tavola e….Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!

Tempo di preparazione 30/40 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

Riso 280/300 gr;

Radicchio Trevisano 1 cesto;

Vino Bianco Secco 1 bicchiere;

Parmigiano Grattugiato 60/70 gr;

Burro 20/25 gr;

Brodo;

3 Salsiccie;

Porro Medio 1;

Olio di Oliva;

Prezzemolo ed Aglio;

Sale;

Preparazione:

Innanzitutto preparate un trito di 2 spicchi di aglio ed il prezzemolo, che poi dovete far rosolare nell’olio. Unite il porro mondato e tagliato, insieme al radicchio, a listarelle sottili. Salate, coprite e fate appassire il tutto a fuoco basso, unendo, se lo ritenete opportuno ,un fil’ do acqua. Nel frattempo sbriciolate le salsicce ed aggiungetele a quanto preparato prima. Adesso versate il riso nel composto e fatelo tostare….ma non troppo. Adesso unite il vino, fatelo sfumare, ed iniziate ad aggiungere in modo graduale il brodo per far terminare la cottura del riso. Fatto questo mantecate il  risotto così preparato con parmigiano e burro…servite in tavola e….Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!