Magazine Cucina

Risotto con… Trota Salmonata!!!

Da Pentoleepetali @pentoleepetali

Risotto con… Trota Salmonata!!!Ma quanto tempo che volevo mangiare la trota, davvero tanto. C’ è stato un periodo in cui mio fratello assieme a mio padre andavano a pescare nei laghetti artificiali e puntualmente portavano a casa decine di trote che puntualmente io mi divertivo a pulire. Ogni piatto immancabilmente mi porta indietro nel tempo. Oggi è il caso delle trote!!!

Ingredienti:

3 Filetti di Trota Salmonata freschi

300g. di Riso Arborio

1 Scalogno

Brodo di pesce o vegetale

1 noce di Burro

1 cucchiaio di Olio Extra Vergine

Sale

Prezzemolo

1 bicchiere di Vino bianco secco

Preparazione:

Prendere i filetti di trota e controllare, minuziosamente, se ci sono delle lische ed eventualmente toglierle; rimuovere la pelle e tagliarli a cubetti.

In una padella mettere una noce di burro, l’ olio extra vergine d’ oliva e lo scalogno tagliato finemente; far imbiondire ed aggiungere la trota a cubetti.

Far rosolare bene la trota ed aggiungere il riso; quando anche il riso sarà ben tostato sfumare con il vino bianco.

Far evaporare il vino bianco continuando a mescolare ed aggiungere, poco per volta, il brodo di pesce.

Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo il brodo solo quando il precedente è completamente assorbito.

Quando mancheranno pochi minuti alla cottura aggiungere del prezzemolo tritato.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

Ps. Io ho usato l’ acqua di cottura delle vongole opportunamente filtrata ed allungata perchè risulta troppo saporita, però viene buono anche con il brodo vegetale.

Risotto con… Trota Salmonata!!!
Risotto con… Trota Salmonata!!!

0.000000 0.000000

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Risotto alla birra

    Risotto alla birra

    ingredienti: 400 gr di riso arborio- 2 bicchieri di birra rossa- 50 gr di pancetta affumicata -500 ml di brodo vegetale- 1 cipolla piccola dorata- sale- pepe-... Leggere il seguito

    Da  Rimmel
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con gli scampi

    Risotto scampi

    Della ricetta del Risotto con gli scampi esistono diverse versioni che differiscono a seconda della regione in cui ci si trova ed in certi casi pur rimanendo... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con… Asparagi

    Risotto con… Asparagi

    Siamo oramai arrivati agli sgoccioli con gli asparagi e poteva mancare il risotto? No di certo e quindi voitlà… il mio risotto con punte d’ asparago… I gambi... Leggere il seguito

    Da  Pentoleepetali
    CUCINA, RICETTE
  • ...risotto alle fragole...

    ...risotto alle fragole...

    Ho assaggiato, tempo fa, a casa di una mia amica, gli spaghetti alle fragole, e mi è venuta voglia di provare con il risotto, in realtà questo è una ricetta... Leggere il seguito

    Da  Sississima
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto ai mirtilli

    Risotto mirtilli

    Estate = Risotti alla frutta!Allora ragazze,dopo il risotto alle fragole e il risotto al melone era giunto il momento di provare quello ai mirtilli! Molto... Leggere il seguito

    Da  Acquabianca
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto al salmone

    Risotto salmone

    Questo è un delizioso risotto al salmone: un primo piatto di pesce semplice e veloce. Provatelo stasera!!! Ingredienti: - Aglio 1 spicchio - Brodo di pesce o... Leggere il seguito

    Da  Oryblog
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con le seppie

    Risotto seppie

    Di risotti ne abbiamo visti di diversi tipi, dai più tradizionali a quelli più originali che di volta in volta hanno reinventato il concetto stesso di risotto. Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines