Risotto con zucchine e basilico

Risotto veloce, veloce, con quello che rimane nel frigorifero in una calda domenica di giugno: risultato comunque ottimo con quel fresco sapore e profumo di basilico aggiunto a fuoco fresco. per 4 persone 300 gr di riso per risotti ( carnaroli) brodo vegetale (qui) vino bianco 1 scalogno 3 zucchine 5 cucchiai di olio di oliva 1 spicchio d'aglio prezzemolo 5-6 foglie di basilico sale q.b.

• per il risotto vedi ricetta base (qui)
• fare imbiondire l'aglio nell'olio ben caldo, 
• aggiungere le zucchine tagliate a rondelle piuttosto sottili e il prezzemolo tritato,
• cuocere a fuoco dolce, 
• a fine cottura del risotto aggiungere le zucchine trifolate, 
• a fuoco spento sminuzzare le foglie di basilico,
• servire tiepido.