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Risotto delicato

Da Molossina

risotto_delicato

INGREDIENTI

350gr. di riso

100gr. di prosciutto cotto

150gr. di mozzarella

2 tuorli

1 cipollina

1lt. di brodo vegetale

olio extravergine di oliva

sale

prezzemolo tritato

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Mettete in un tegame poco olio e la cipollina tritata finemente. Fate rosolare.
  • Unite il riso, poi il brodo caldo e fate cuocere per 15-20 minuti.
  • Nel frattempo tritate grossolamente la mozzarella ed il prosciutto quindi versateli in una ciotola che possa contenere anche il riso.
  • Quando questo sarà cotto, versatelo nella ciotola, mescolate velocemente, aggiungete i tuorli, mescolate ancora e poi servite spolverizzando con il prezzemolo.
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