INGREDIENTI
350gr. di riso
100gr. di prosciutto cotto
150gr. di mozzarella
2 tuorli
1 cipollina
1lt. di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo tritato
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PROCEDIMENTO
- Mettete in un tegame poco olio e la cipollina tritata finemente. Fate rosolare.
- Unite il riso, poi il brodo caldo e fate cuocere per 15-20 minuti.
- Nel frattempo tritate grossolamente la mozzarella ed il prosciutto quindi versateli in una ciotola che possa contenere anche il riso.
- Quando questo sarà cotto, versatelo nella ciotola, mescolate velocemente, aggiungete i tuorli, mescolate ancora e poi servite spolverizzando con il prezzemolo.
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