La pancetta si sposa molto bene con la zucca; questo risotto è nutriente e, con l’aggiunta della frutta, può essere anche un piatto unico.
Risotto di Halloween alla zucca e pancetta
Ingredienti:
300 grammi di zucca gialla
200 grammi di riso
Olio extra vergine d’oliva
100 grammi di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
100 grammi di pancetta a cubetti
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