Il Risotto integrale al radicchio, pere e noci è un ghiottissimo e delicatissimo primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Risotto integrale al radicchio, pere e noci, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisiti Risotto integrale al radicchio, pere e noci.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 scalogno
– 30 grammi Olio evo.
– 1 mazzetto radicchio trevigiano
– 75 grammi vino bianco
– 400 grammi riso integrale
– 900 grammi brodo vegetale
– 30 grammi Taleggio
– 15 noci tritate, grossolanamente
– 2 pere Abate o Williams
– 1 pizzico Sale qb
Procedimento:
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare per 5 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e il radicchio tagliato a listarelle, rosolare per 4 minuti a 100° con funzionamento antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso e il vino, tostare senza misurino: 3 minuti 100° con funzionamento antiorario a velocità 1. Aggiungere il brodo vegetale, cuocere senza misurino: 13 – 15 minuti a 100° con funzionamento antiorario a velocità 1. Aggiustare di sale. A cottura ultimata mantecare con il taleggio. Aggiungere le noci tostate e le pere tagliate a tocchetti.
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