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risotto pancetta e funghi

Da Cottoespazzolato
risotto pancetta e funghiINGREDIENTI PER 4:
400g riso http://www.lapila.it/
1 noce burro
1 scalogno tritato
funghi porcini lavati e tagliati
1 spicchio d'aglio
pancetta a dadini
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco
brodo vegetale
grana
tosta lo scalogno nel burro.fai tostare nello scalogno il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.lascia evaporare e poi,mentre tosti il riso,aggiungiamo il brodo.in questo modo eviteremo di far "seccare" il nostro riso.mentre il riso cuoce,in un'altra padella fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi i funghi e la pancetta..cuoci. quando il riso è quasi cotto,aggiungi i funghi con la pancetta,prezzemolo e il grana.

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