Risotto sformato con manzo e verdure

Un piatto unico per far felice tutta la famiglia….

Un piatto unico apparentemente complicato, ma di facile preparazione.
Accontenterà il palato dei vostri cari riunendo un primo e un secondo in un piatto gustoso e nutriente.
riso in forma con manzo

Inoltre la presentazione è anche piuttosto invitante Sorriso

☺ vediamo la ricetta ☺…..

Per 4 persone

800 g di spezzatino di polpa di manzo
una cipolla
una patata
farina
brandy
una melanzana
un peperone
2 zucchine piccole
100 g di piselli in scatola
un ciuffo di prezzemolo
olio, sale, pepe.

Preparazione:

1. Mondate il peperone, la melanzana e le zucchine. Sbucciate la cipolla e la patata. Lavatele asciugatele ae tagliatele tutte a pezzi.

2. Fate scaldare in una acasseruola 4 cucchiai di olio. Aggiungete la carne prima passata in un velo di farina, fatela rosolare, spruzzatela con il brandy, unite le verdure e salate.a
3. Coprite il recipiente e fate cuocere per 40 minuti circa.
4. Aggiungete i piselli, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti a recipiente scoperto. Prima di servire cospargete con prezzemolo tritato.

Servite gli spezzatini con un risotto mantecato dei più tradizionali.a
Procedimento per il risotto:

Fate soffriggere la cipolla atritata in olio e burro.
Unite il riso, spruzzatelo di vino bianco e cuocetelo per 15 minuti circa, aaggiungendo del brodo bollente, un poco alla volta.
Per legare il risotto, perchè rimanga in forma, c’è un piccolo segreto: incorporatevi un tuorlo, una noce di burro, del grana e dell’emmental grattugiati.a
Versatelo in uno stampo a corona oppure in stampini individuali ben imburrati, acospargetelo con fiocchetti di burro e mettetelo in forno a 180° per 8 minuti.
Prima di sformarlo lasciatelo riposare per qualche minuto.

Il risultato finale dovrà risultare come da foto, se vi piace……