Risotto speak, formaggio Valcasotto piselli e mais.

 Avrei voluto pubblicare tantissime altre ricette  con questo magnifico formaggio,  ho scoperto  però di avere in casa  un topo gigante che approfittando delle ore notturne quando tutto dormono beatamente; ha  finito in un battibaleno questa bontà.
Quel topo avrete capito era il mio caro consorte che beccato in flagrante, mi ha detto ammettendo le se colpe  e guardandomi con sguardo sornione ha detto: beh puoi sempre pubblicare una ricetta di  insalata con quello che resta. Sarà stato il richiamo dei sapori della sua terra,  sarà stata il fatto che davvero questo formaggio è irresistibile.non mi è restato che utilizzare quanto prima quello che mi era rimasto a disposizione.
380 g di riso per risotto
150 g di speak tagliato a cubetti piccolissimi
uno scalogno piccolo
burro quanto basta
due cucchiai di panna da cucina
80 g di pisellini congelati
80 g di mais precotto
sale quanto basta
formaggio Valcasotto Occelli a cubetti quanto basta
Tagliare finemente lo scalogno e farlo dorare in pentola con una noce abbondante di burro . Aggiungere lo speak, i pisellini,il mais ed il riso. Aggiustare di sale.Tostare il tutto qualche minuto. quindi iniziare la cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo di carne. Mescolare continuamente Fino a cottura ultimata. Per ultimo unirvi due cucchiai di panna e il formaggio tagliato a cubetti. Girare il risotto un ultima volta e portare in tavola il tutto.
3 cup risotto rice
3/4 cup cut into small cubes speak
one small shallot
butter as needed
two tablespoons of cream
4spon of frozen peas
4 spoon of pre-cooked corn
salt to taste
 Occelli cheese into cubes as required
Finely chop the shallots and brown in a pan with a knob of butter abundant. Add him speak, peas, corn and rice. Season with salt. Toast the whole a few minutes. then start cooking, adding from time to time the broth. Stir constantly until cooked. Finally join two tablespoons of cream cheese cut into cubes. Turn the rice one last time and serve the whole.