Risotto verde

INGREDIENTI

350gr. di riso

100gr. di spinaci

2 piccole zucchine

1 piccola cipolla

1 costa di sedano

50gr. di burro

sale

pepe

olio extravergine di oliva

parmigiano grattugiato

brodo ( di carne o di dado )

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• In una casseruola mettete 30gr. di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata finemente, gli spinaci tritati e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per circa 30 minuti abbondanti.
• Aggiungete il riso e portate a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta come per un normale risotto. A cottura ultimata aggiungete il pepe, il pezzetto di burro rimasto ed abbondante parmigiano.
• Mescolate e servite subito ben caldo.

http://gnam1.altervista.org/risotto-verde/