Il Risotto viola è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Risotto viola, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Risotto viola.
Ingredienti per 4 persone:
– 1/2 cavolo cappuccio viola
– 1 scalogno
– 20 grammi olio extra vergine d’oliva
– 300 grammi riso Carnaroli (o per risotti)
– 50 ml di vino bianco secco
– 700 ml acqua
– 1 cucchiaio dado vegetale Bimby
– burro qb
– parmigiano qb
Procedimento:
Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo. Aggiungere l’olio, il cavolo pulito e tagliato a listarelle ed insaporire: 4 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere il riso, il vino e tostare per 3 minuti a 100° con impostazione antiorario a velocità 1. Unire l’acqua, il cucchiaio di dado e cuocere: 13-15 minuti a 100° con impostazione antiorario a velocità mescolamento. Riporre il cestello sopra al boccale e non il misurino. Controllare la cottura del riso e, nel caso, aggiustare il sale. Lasciare riposare qualche minuto, successivamente aggiungere il burro (a piacere!) e mantecare per 30 secondi a velocità mescolamento (senza misurino). Impiattare, spolverare di parmigiano e…buon appetito!
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