Ristorante Acqua Pazza - Via Murri 168d - Bologna

Era veramente da tanti anni che non frequentavo più questo locale. Un piacevolissimo ricordo mi lega a queste mura quando ancora la gestione aveva chiamato il ristorante “Asterisco” e rappresentava senza dubbio uno dei locali più esclusivi di Bologna per gli amanti del pesce. Poi inesorabilmente è arrivato il declino con conseguente cambio di nome in “Acqua Pazza”. Con questa “insegna” i cambi di proprietà sono stati pressoché continui con alti e bassi notevoli sia di qualità che di professionalità. La decisione di non ripetere più l’esperienza “Acqua Pazza” risale proprio a diversi anni fa con una gestione che lo faceva più assomigliare ad un ristorante di “bassa lega” anziché di qualità (personale che girava urlante per il locale, gamberi stracotti che rilasciavano acqua al minimo contatto con le posate…). Ultimamente ne ho sentito parlare molto bene così, sperando di non trovarmi di fronte a pubblicità ingannevole, mi sono arrischiato di prenotare qui la cena della vigilia di Natale. Con mia grande soddisfazione devo dire che senza dubbio, dall’ultima volta che l’ho frequentato, c’è stato un ennesimo cambio di gestione che lo ha portato a risalire la brutta china di anni fa… Internamente molto più curato con, sul fondo della sala, lo “storico pannello in legno”, risalente ai tempi della gestione “Pierina”. Scomparsa una piccola sala che si trovava subito a sinistra dopo l'entrata (ora è presente un armadio guardaroba dove è possibile lasciare gli abiti). Da notare i piccoli dettagli come le maniglie dei mobili a forma di forchetta). Una volta accompagnati al tavolo alle "signore" viene portato un cuscino dove appoggiare la propria borsa. Il menù è su carta di riso, al suo interno alcune proposte (non tantissime) e la presentazione del personale di sala. Come antipasto ho scelto un misto di carpacci con tartare di merluzzo (38 euro) e come secondo una orata con tortino di carciofi (24 euro). Forse è inutile dire che tutto era assolutamente ottimo... Qui ho potuto anche prendere un primo (18 euro) poichè vi è disponibilità di pasta anche senza glutine. Buono anche il tortino di cioccolata calda con mascarpone. Una ulteriore nota bisogna spenderla per il personale di estrema gentilezza e professionalità. Sito internet www.ristoranteacquapazzabologna.com/