Ristorante Forte dei Marmi Costes

Ristoranti di pesce e cucina toscana di terra in Versilia.

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Cucina stellata sul lungomare di Forte dei Marmi.

Per la nuova gestione del Costes di Forte dei Marmi arriva uno chef pluristellato: Nicola Tesconi, 43 anni, uno dei cuochi più richiesti a livello italiano.

Una passione che è sfociata in una vera e propria professione e che lo ha visto far tappa all’Hotel Relais Chateaux di Borgo San Felice (SI), al Ristorante L’Orsa Maggiore di Forte dei Marmi (LU), contribuendo anche all’ottenimento della seconda stella Michelin al Ristorante Rigoletto a Reggiolo (RE). Con la sua esperienza ha conquistato anche l’Hotel Inter-Continental di Montreaux (CH) e l’Hotel Franceschi di Forte dei Marmi (LU), inaugurando l’8 ottobre 2012 il nuovo stabilimento Barilla a Rubbiano (PR) con l’ex Premier Mario Monti.

Vincitore di numerosi concorsi a livello regionale e rassegne culinarie, da otto anni infatti collabora con Barilla, per la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti.

Ad oggi Nicola Tesconi cura e gestisce personalmente cucina e menù del ristorante del Costes di Forte dei Marmi, aggiornando il menù settimanalmente. Lo chef si occupa personalmente della scelta degli ingredienti presso fornitori locali, ma anche della freschezza e genuinità degli stessi.

Nel menù di Nicola spicca il pescato del giorno e la pasta fresca fatta in casa; gli “Spaghetti con vongole e bottarga”, suo cavallo di battaglia, ma anche dolci semplici e raffinati, come la tipica “Crostatine di fragole”.

Una cucina essenziale, ricca di passione, fantasia ed esperienza, adatta a tutte le esigenze, che dà anche un occhio di riguardo ai clienti vegetariani: gli ingredienti naturali e biologici danno così vita a piatti light che deliziano il palato ed assicurano agli amanti della cucina un’esperienza sensoriale davvero unica.

Il ricercato ristorante del Costes si colloca internamente al locale ma anche in una romantica terrazza panoramica, la quale si affaccia sul prestigioso centro storico di Forte dei Marmi, offrendo un centinaio di coperti, per tutte le sere della settimana.