Ristorante Hotel Auener Hof Val Sarentino

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Metti che e’ una serata strana.
Metti che tu sali.
E che un tuo amico scende.
E allora metti che decidete di trovarvi nel bel mezzo.
E che bel mezzo!!!
Cosi metti che dal casello di Bolzano Sud fai guidare lui.
Perche’ metti che stasera tu ti vuoi proprio rilassare.
E allora metti che siete nel buio della notte, in mezzo ad un bosco incantato.
E metti che, insieme, cantate a squarciagola.
Metti che e’ quasi liberatorio.
Metti che e’ quasi una terapia di gruppo.
Pero’ metti che ad un certo punto il Tom Tom vi abbandona.
Metti che siete tu e lui.
Lui e tu.
Ed il bosco.
E metti che qui viene fuori il vostro carattere.
Lui dice -Fra, torniamo indietro-
Tu, invece, -Accelera, andiamo avanti!-.
Perché alla fine…
C’e’ sempre una fine.

Ristorante Hotel Auener Hof, Val Sarentino.

Oh, oh, oh…
Quanti rimandi…
Mi sembra di stare nel centro sud.
Più sud che centro.
Mi sembra di stare in quel posto…
Nel posto!!!
Si, perché lui ha pochi anni più di te.
Perché lui lavora con la sorella.
Perché lui, dopo un po’ di esperienze “di qui e di li”, torna a casa.
Perché lui, gira gira, ma poi decide di gestire il ristorante di famiglia.
Perché lui ama i prodotti del territorio.
Perché lui valorizza la sua Regione.
Ma anche perché lui usa nuove tecniche. In cucina. Of course.
Perché lui fa parte dei Jeunes Restaurateurs d’Europe.

1600 metri slm di vita.

1600 metri slm di qualità.

2 percorsi.

Terra.

Ed Ispirazioni.

4, 6 o 8 portate.

Optiamo per il Menù Ispirazione.
Solo 4 portate pero’.

Ecco allora:
Baccalà e cenere di erba
con carote gelificate e olio di bosco,
Anolini al malto
con fondo di terra, silene e tartufo scorzone,
Germano Reale ed erica
con mirtilli rossi e crema di castagne,
More di bosco e abete
more di bosco con gelato, pan perduto e granita di abete.

E bollicine.
Locali.

Arriva un benvenuto.
Buono il benvenuto.

Le altre portate.

Anolini al malto per niente fotogenici.
Quindi decido di non pubblicarli.

E poi il pre dessert.
Molto convincente.

Ed il dessert.
Stucca un po’ il pan perduto.
Del resto…
Il nome faceva intendere…
Uomo avvisato mezzo salvato.

Ecco allora che se si scivola nel finale si perdona.
Perché abbiamo mangiato bene. Sano. Autentico.
Insomma, e’ stata una scivolata fatta con il cuore.

Ristorante Hotel Auener Hof
Frazione Prati 21
Val Sarentino
Tel. 0471 623055
info@auenerhof.it