ritorna a gran richiesta......il MENU' DELLA DOMENICA!

BUON SABATO!Dopo una pausa settimanale di ricette riprendo il consueto appuntamento con i miei suggerimenti per il pranzo domenicale!In realtà come molti di voi sapranno sto seguendo una dieta iperproteica e quindi non posso divertirmi come vorrei in cucina! Ma fortunatamente avevo fotografato nelle settimane scorse un bel po di ricettine e quindi piano piano ve le proporro'!


Come antipasto vi suggerisco dei sandwich di melanzane facili e sfiziosi accompagnati da una salsina di verdure fatta in casa.Impanare delle fette di melanzana tagliate nel senso della larghezzaprocedendo con uova sbattutefarina 00 e farina di ceci ( io chiavazza )passate le singole fette in uovo e farine e poi farcitele con prosciutto cotto e fettine di scamorza e create dei sandwich che ripasserete in uovo e farina
 fissate i sandwich con uno stuzzica dente e friggeteli in olio bollente


per la salsa di verdure ho messo a bollire in una pentola con acqua : POMODORI, PEPERONI,CAROTE,SEDANO E CIPOLLESALE , ZUCCHERO E SPEZIE VARIE.Dopo aver fatto couocere le verdure e consumato metà acqua frullo il tutto e conservo in vasetti che poi sterilizzero' in acqua bollente per poterli conservare qualche mese!E' ottima e puo' sostituire facilmente il ketchup
ed ecco il piatto

Per il primo invece vi propongo le orecchiette al tegamino e per questa ricetta mi sono affidata per la scelta degli ingredienti principali ad un sito on line che vende una selezione di prodotti alimentari di ottima scelta
Delizie Italiane attraverso il suo e-shop propone una serie di prodotti di altissima qualità ricercati tra aziende produttrici di alimenti tipici delle nostre regioni italiane per farci assaporare comodamente nella nostra cucina l'internazionalità delle bontà della nostra meravigliosa Terra!Qui potrete trovare sempre novità ed offerte e nel catalogo prodotti le sezioniOLIOPASTAVINISOTTOLI
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Ed ora vi mostro la ricetta preparata con alcuni prodotti ordinati su DELIZIE ITALIANEorecchiette di semola di grano duropassata di pomodoro al basilico
 marmellata di peperoncini

in una padella anti aderente ACCADEMIA MUGNANOsoffriggo cipolle,carote e sedano in olio CONDISANO DANTEe faccio rosolare della carne macinata mista (maiale e bovino)

sfumo con del vino rosso MARZAIOLA MONTESCHIAVO

e quando la carne ha preso cottura verso la salsa dei pomodoro al basilico

aggiungo del formaggio cremoso e faccio cuocere con coperchio ACCADEMIA MUGNANO per 20 minuti a fuoco basso.Nel frattempo porto ad ebollizione l'cqua dove calero' le orecchiette
a cottura ultimata scolo la pasta e la condisco con parte del ragu'; preparo dei tegamini da singole porzioni e faccio un primo strato di ragu' e sistemo le orecchiette
adagio una fettina INALPI LIGHT
ricopro con altre orecchiette e condisco con ragu',formaggio grattugiato ed olio CONDISANO DANTEed inforno per 10 minuti a 200 gradi

nel frattempo preparo dei crostini con la marmellata piccante che accompagneranno il piatto per i palati piu' esigenti.....un pizzico di dolce fuoco! Vi garantisco che per chi ama il piccante.....è una delizia!

ed ecco il mio tegamino
















ho deciso di abbinare a questo piatto un vino rosso MARZAIOLALacrima di Morro d'Alba DOCdella'azienda vinicola MONTESCHIAVO





















con un primo cosi' ricco ho pensato ad un secondo leggerissimo a base di verdure, una cupola di spinaci
in una padella fate saltare in olio e.v.o. ed aglio gli spinaci ( io ho usato quelli congelati) e togliete il retrogusto di terra con del limone (io LEMONDOR) ed a fine cottura aggiungete abbondante formaggio grattugiato
preparate dei pirottini di alluminio spennellando i bordi con olio e mettendo del pangrattato sul fondoversare gli spinaci mettere delle fettine di scamorza o mozzarella e ricoprire con altri spinaci.Infornare per 10 minuti a 200 gradi

sfornateli e capovolgeteli nel piatto da portata; io li ho serviti con patatine fritte e salsa rosa



ed infine il dolce....inventato completamente come mio solito....e sono sempre quelli che riescono meglio!torta ricotta e mandorle utilizzando frutta secca EUROCOMPANY


azienda leader nel settore con molteplici linee di prodotti pronte a soddisfare ogni esigenza!

per la torta ho messo a sciogliere a bagno maria 250 gr di cioccolato biancoin una ciotola ho amalgamato 250gr di ricotta con 120gr di zuccheroho aggiunto il cioccolato fuso
 un cucchiaino di aroma per pastiera ed un uovo 
 mandorle a lamelle eurocompany e cocco grattugiato


come base di questa torta ho voluto creare una variante mettendo nella tortiera ricoperta di carta da forno dei biscotti grisbi' al limone schiacciati e poi ho versato il compostoin forno per 1 ora a 180 gradi
il risultato? un dolce delizioso.....la base croccante al gusto di limone si fonde con la morbidezza della ricotta e del cioccolato bianco...per finire con il sapore mandorlato!
provatela


un brindisi dolcissimo con un MOSCATO TOSTI è quello che ci vole per concludere in bellezza questo pranzo!