Roastbeef al naturale con salsa mediterranea

Ingredienti

• 600 grammi di carne di manzo per roastbeef
• 3 scalogni
• 6 pomodori ciliegia
• 1 cucchiaino di capperi sottaceto
• 1 cucchiaio di olive nere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaino di maizena
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Tempo Riposo:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Morellino di Scansano

Oggi vi propongo un modo per preparare un classico roastbeef in modo facile e leggero. La carne cuoce in forno ad alta temperatura senza alcun condimento e successivamente condita con una leggera salsa a base do pomodorini, capperi, olive ed erbe aromatiche. Trovate questa ricetta anche nella rubrica la cucina intollerante.

Preparazione :

Preriscaldate il forno a 220/250 gradi. Disponete la carne in una teglia coperta da carta forno e quando il forno è a temperatura cuocetela per 25 minuti. Estraetela dal forno e fatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo stufate gli scalogni tritati con olio e sale, unite i capperi e le olive tritate e fate insaporire brevemente.

Aggiungete i pomodorini a pezzetti ed alzare la fiamma. Unire il prezzemolo e il rametto di rosmarino.

Lasciate cuocere per alcuni minuti, poi unire la maizena sciolta in mezzo bicchiere d’acqua.

Proseguire la cottura per pochi minuti ancora, eliminare il rosmarino e frullare la salsa con un cucchiaio d’olio, aggiustando di sapore con il pepe ed eventualmente il sale.

Servire la carne a fette nappata con la salsa ben calda.

Servite la carne con un contorno a piacere : io ho abbinato patate e zucchine cotte in forno separatamente.

Strumenti Necessari

• teglia da forno
• frullatore