Rolatine di pollo a vapore farcite con polpa di granchio

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : piatto unico, adatte ai bambini, senza burro, POMODORINI CILIEGINO, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, HOME MADE, ricette senza glutine, Rolatine, CARNE
Tempo di preparazione:30min
Tempo di cottura : 20min
Porzioni ottenute: Per 2 persone

UTENSILI:
spago da cucina
forbice
cesto in bambù per cottura a vapore
carta forno
coltello
batticarne
tagliere

INGREDIENTI
1/2 pollo tagliato a fette
50gr polpa di granchio
pepe nero
rosmarino
sottilette

3patate medie
prezzemolo essiccato
olio evo

Cucinare a vapore con il mio cesto in bambù mi soddisfa e mi piace sempre di più tant’è che ne ho comprato un altro.
Cercando online l’ho acquistato più grande e caratteristica introvabile
è dotato di 3 piani cottura per poter quindi cuocere contemporaneamente più cose.

Il bello poi della cottura a vapore è che risulta essere:
◇pratica anche per i meno esperti ai fornelli
◇veloce in quanto gli alimenti si cuciono molto in fretta
◇cibi sgrassati in quanto perdono quantità di grasso in eccesso senza alterare il loro sapore ma migliorandolo
◇carne e pesce molto teneri poiché non cuocendo direttamente sulla fiamma non rischiano di seccare soprattutto per cibi poveri di grassi
◇verdure morbide o croccanti a seconda del tipo di verdura e dei tempi di cottura
◇consumi al minimo di olio,cuocendo a vapore non dovrete preoccuparvi di oliare pentole e padelle basterà rivestire il ripiano del bambù semplicemente con foglio di carta forno o con una foglia di verza.

Insomma cosa poter volere di più?!
Anche oggi mi cimento con il mio cesto in bambù per presentarvi un’altra ricetta…una rolatina di pollo farcita con formaggio e polpa di granchio accompagnata da patate a vapore.
Una ricetta semplice,leggera e veloce

Vediamo quindi come si realizza…

PROCEDIMENTO
Dopo aver acquistato dal Vostro macellaio di fiducia 1/2 petto di pollo e fatto tagliare a fette,una volta a casa andate a battere leggermente ogni fetta al batticarne,disponete successivamente al centro di ogni fetta polpa di granchio e formaggio filante e arrotolate chiudendo con spago da cucina.

Aromatizzate l’esterno delle rolatine con spezie e aromi e ponete a cottura all’interno del Vostro cesto di bambù rivestito con foglio di carta forno.
Una volta che l’acqua della pentola dove poggia il cesto raggiunge l’ebollizione fate cuocere per 20min controllatele di tanto in tanto girandole per uniformarne la cottura.

A cottura ultimata togliete le rolatine adagiandole su piatto per farle freddare,eliminate quindi la carta forno e grasso residuo di cottura della carne e andate a cuocere allo stesso modo le patate che saranno di accompagnamento al Vostro piatto dopo averle pelate,lavate e tagliate a metà.
Fate cuocerle per 30 – 35min, prima di spegnerle verificate la cottura con una forchetta.

Fate intiepidire e successivamente tagliatele a tocchi e conditele con olio,pepe,sale e prezzemolo essiccato o fresco.

Riprendete le Vostre rolatine andando ad eliminare spago da cucina tagliandole a fette spesse 1cm disponendole all’interno del cesto posto su pentola spenta per mantenerle al caldo.

Al momento di servire controllate che la carne non sia fredda in tal caso fate riscaldare per qualche minuto l’acqua della pentola dove poggia il cesto.
Impiattate la Vostra tenera rolatina accompagnata da patate in insalata.
Portate in tavola e buon appetito!

Scritto con WordPress per Android