Rollò con prosciutto

La vita è strana!!!
Anzi mi correggo, l'essere umano è strano!
Per natura l'uomo deve sempre lamentarsi, si lamenta se ha capelli ricci, perché li vorrebbe lisci e viceversa;
Si lamenta per il colore degli occhi, della colorazione della pelle;
Si lamenta se piove, se c'è il sole, vento o neve;
Si lamenta del proprio genitore, dell'amico e del partner;
Si lamenta di stare sempre nello stesso luogo e mangiare sempre le stesse cose.
Naturalmente come qualunque famiglia che si rispetti, queste lamentele vengono applicate anche a casa mia :-\
Almeno nel mangiare riesco a farli tacere tutti quanti quando preparo la rosticceria Siciliana :-)
Dopo il Rollò col wurstel che trovate qui, sabato sera ho preparato il rollò con prosciutto.

Per 4 persone:
500 farina 0
300 ml acqua
1 cucchiaio di strutto
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine
1 bustina di lievito di birra
150 g prosciutto cotto
1 mozzarella

1 uovo per spennellare
sesamo q.b

Su un piano da lavoro, disponete la farina a fontana al centro della quale mettete tutti gli ingredienti e impastate energeticamente fino a formare un composto morbido ed elastico.
Coprite con un panno e fate lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete tre quarti dell'impasto e formate tante palline più o meno grandi in base alla grandezza che vorrete dare al vostro rollò.
Io ho fatto dei mini pezzi.
Schiacciate ogni pallina, al centro disponete un pezzetto di prosciutto con all'interno un pezzetto di mozzarella.

Ripiegate i bordi e formate un cilindro.

Con la restante pasta che avevate messo da parte, ricavate delle striscioline.
Al centro del cilindro, mettete un pezzetto di mozzarella e chiudetela tra le due strisce 


Spennellate la superficie del rollò con l'uovo e spolverate col sesamo.
Infornate a 200° per 15/20 minuti.