Rombo al forno con patate e pomodorini

Ingredienti per 6 persone

• 2 rombi da 1 kg. circa ciascuno
• 1 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• peperoncino secco (1 cucchiaino raso)
• 2 spicchi di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 4 patate grandi
• pomodorini
• olio q.b.
• sale q.b.

Prendete una teglia, foderatela con carta da forno ed adagiateci sopra le patate tagliate a fette, quindi salatele e aggiungete un filo di olio;

Mettetele in forno già caldo a 200° per cinque minuti circa, quindi sfornatele e riducete la temperatura del forno a 180°;

Disponete sopra le patate i rombi, incideteli con un coltello e versateci sopra una salsina che avrete precedentemente preparato con il succo di limone, il prezzemolo tritato, il peperoncino, un pizzico di sale e l’olio, quindi aggiungete 2 spicchi di aglio in camicia;

Infornate per 35 minuti circa a 180°, a metà cottura bagnate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e conditi con un pizzico di sale;

Sfornate, eliminate la  pelle,  le lische e servite.