Rosti croccante di sedano rapa

Ingredienti

• 1 sedano rapa medio
• 3 patate
• 4 cucchiai di farina 00 (o integrale)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe qb
• olio di semi

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• Tempo Preparazione:
  5 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Dosi:
  12/16 pezzi
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  2 €

Il sedano rapa è un tubero autunnale, la sua consistenza permette di realizzare delle gustose varianti di piatti normalmente a base di patate. Come questo croccante rösti, profumato di prezzemolo e con un delizioso sapore di sedano.

Preparazione.

Sbucciare il sedano rapa e le patate. Con una grattugia a fori larghi, ridurre i tuberi a bastoncini sottili. Impastare con la farina, sale e pepe qb, aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente.

Prendere un po’ di impasto e lavorarlo con la mano per formare delle palline, poco più piccole di un pugno, e pressarle per dar loro la forma di polpetta schiacciata.

In una casseruola, far scaldare l’olio e friggere i rosti 5 minuti per parte. Non occorre immergerli completamente nell’olio, sono sufficienti pochi millimetri di profondità a seconda della vostra casseruola.

Per verificare se l’olio sia caldo a sufficienza, basta immergere un piccolo bastoncino di patata, se immediatamente si formano intorno tante bollicine, allora è pronto.

Asciugare con della carta da cucina e servire caldi. Sono perfetti come contorno, ma anche come aperitivo autunnale.

Ingredienti principali:

• patate
• prezzemolo
• sedano rapa

Categoria Principale: Contorni

Strumenti Necessari

• grattugia a fori larghi
• casseruola per friggere