Il rosti di patate è un piatto tipico della tradizione culinaria Svizzera. E’ a base di patate che vengono tegliate molto sottili e poi fritte in olio di semi, oppure soffritte, da entrambi i lati, in pentola antiaderente con poco olio. Io ho preparato la ricette originale, ma voi potete arricchire il vostro rosti di patate con pancetta, speck, zucchine e cipolle, tagliati a julienne.
Ingredienti:
4 patate
1 uovo
2 cucchiai di farina
sale q.b.
olio di semi per friggere
Procedimento:
Lavare, pelare e tagliare a julienne le patate. Iniziare a riscaldare l’olio. In una terrina mettere patate, uova, farina e sale. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e riscaldare l’olio di semi. Quando l’olio sarà bollente , prelevare con un cucchiaio di legno, formando delle frittelle, un poco di patate e adagiarle nell’olio. Friggere da entrambi i lati e poi scolare e mettere su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Et voilà il rosti di patate è pronto… !
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