Rotolini di Melanzana

Le dosi qui indicate sono per due persone.

Ingredienti:

• una confezione di pane per tramezzini
• una vaschetta di formaggio cremoso light
• due melanzane lunghe
• sale marino integrale
• olio evo
• pellicola trasparente per alimenti

Preparazione:

Lavate le melanzane e privatele della parte superiore. Tagliatele a fette nel senso dell’altezza. Foderate una placca con carta da forno, e ungete leggermente. Disponete le fette di melanzane asciutte, salate e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Spalmate il formaggio sul pane, adagiate una fetta di melanzana e arrotolate. Confezionate i rotoli a mo di caramelle con la pellicola e lasciate riposare e compattare in frigo per almeno 60 minuti. Prima di servire, scartate le caramelle e tagliate a fette.