Rotolini fantasia

INGREDIENTI

4 fette di manzo

4 uova sode

8 fettine di pancetta

50gr. di farina

30gr. di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

8 foglie di salvia

sale

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PROCEDIMENTO

• Battete le fettine di carne con il batticarne, su ciascuna adagiate due fettine di pancetta ed al centro sistematevi un uovo sodo ( naturalmente sgusciato! ).
• Arrotolate formando degli involtini e chiudetene bene i bordi con degli stecchini, nei quali infilerete pure le foglie di salvia.
• Infarinate leggermente ciascun involtino e mettetelo a rosolare in una padella in cui avrete fatto scaldare il burro.
• Fateli rosolare su tutti i lati a fuoco vivace, quindi bagnateli con il vino  e fate evaporare, coprite e continuate a cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.
• Se è necessario, inumidite con un pò di brodo. Salate a fine cottura e servite.

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