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Ingredienti:
Per il rotolo:
Farina 00 90 g
Zucchero 120 g
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Uova 4
Scorza di limone grattugiata 1/2
Marmellata di limoni 400 g
Burro q.b.
Sale q.b.
Per la ganache:
Cioccolato fondente 150 g
Panna 120 g
Un profumatissimo dessert al limone ricoperto di golosa ganache al cioccolato: è il rotolo consigliato da realizzare in pochi minuti per stupire i vostri amici con un finale a sorpresa dolcissimo!
Preparazione: 15’
Cottura: 15’
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Tritate il cioccolato e sistematelo in una terrina poi versate la panna bollente, mescolate e sciogliete per bene il cioccolato, poi lasciate raffreddare in frigorifero.
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Una volta fredda lavoratela con una frustina e montatela leggermente.
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Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone fino a renderli spumosi, unite la farina e il lievito setacciati.
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Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema.
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Foderate una placca rettangolare 25x38 con carta da forno poi imburratela, e infarinatela.
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Versate il composto e infornate a 180° per 15 minuti.
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Capovolgete la pasta su un canovaccio umido arrotolatela e lasciatela intiepidire.
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Srotolate la pasta e farcitela con la marmellata di limoni.
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Copritela con carta da forno e mettete il rotolo in frigorifero per 1 ora.
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Riprendete la ganache e spalmatela sul rotolo.
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Servitelo freddo.
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