Rotolo alla marmellata

Rotolo alla marmellata*

Ingredienti

• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 100 gr. di farina (setacciata)
• 100 gr. di zucchero
• marmellata di frutta
• zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola, sbattete i rossi delle 5 uova con lo zucchero e la farina.

In un’altra terrina, montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto avendo cura di usare una paletta di legno e di muoversi dall’alto al basso per non far smontare le uova.

Versate l’impasto in una teglia foderata con della carta forno ed infornate a 180° per una decina di minuti circa. Il forno deve essere preriscaldato e preferibilmente impostato sulla funzione “ventilato”.

Una volta cotta la base del rotolo, toglietela dalla teglia e poggiatela su della carta forno o su di uno strofinaccio umido. Farcite il rotolo con la marmellata che preferite e, aiutandovi con la carta forno arrotolate il dolce.

Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.