Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose

Ingredienti

• 1 peperone rosso grande o due piccoli
• 2 zucchine
• 1 mozzarella tagliata a fettine
• 6 mezzi filetti di acciughe sott’olio
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  80 minuti
• Tempo Riposo:
  10 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Il rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose è un piatto jolly, infatti puoi proporlo sia come antipasto che come secondo piatto. Servilo a fette sia tiepido che lasciato raffreddare per un paio di ore. I filetti di acciuga esaltano il gusto del peperone e delle zucchine grigliate e la mozzarella “lega” tra di loro gli ingredienti.

E’ un piatto appetitoso, sfizioso e pieno di sapore. assolutamente da provare.

Fai arrostire le verdure come indicato nella ricetta insalata di verdure grigliate miste ma con le seguenti differenze:

- le zucchine vanno tagliate a fette per il senso della lunghezza prima della cottura.

- il peperone rosso, una volta arrostito e pelato, va tagliato a falde di media grandezza.

Condisci, quindi, le verdure grigliate con l’olio extravergine di oliva e poi mescola delicatamente.

Quindi srotola la pasta sfoglia rettangolare.

Inizia la farcitura con le falde di peperone arrostito.

Disponi le fette di zucchine grigliate e di seguito i filetti di acciuga.

Termina sistemando le fettine di mozzarella.

Una volta terminata la farcitura, arrotola su se stessa la pasta sfoglia formando un rotolo.

Premi leggermente la pasta sui due estremi e trasferisci il rotolo su di una placca foderata con carta da forno.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 35 minuti.

Lascialo riposare per una decina di minuti e poi trasferisci il rotolo su di un piatto di portata ovale.

Porta in tavola il Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose e taglialo a fette davanti ai commensali.

Buon appetito!