Rotolo di spinaci – La ricetta di Maria

Dopo l’antipasto ecco un primo (sempre veloce da fare :-) ) suggerito da Maria.

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di spinaci puliti
• 6 sfoglie di pasta fresca all’uovo
• 200 gr di ricotta
• 1 uovo e un tuorlo
• sale
• 100 gr pecorino
• noce moscata
• scorza di limone
• pomodoro q.b.
• cipolla
• olio evo
• panna q.b.
• grana q.b.

Lessare le sfoglie di pasta fresca, asciugarle e stenderle. Pulire e lessare gli spinaci, strizzarli e farli raffreddare. Versare gli spinaci, la ricotta, l’uovo e il tuorlo, il pecorino, la noce moscata e un po’ di buccia di limone grattugiata in una ciotola e mescolare bene. Nel frattempo far cuocere un semplice sugo di pomodoro (olio, cipolla, pomodoro e sale). Versare il composto (senza sugo) sulla pannella (sfoglia di pasta fresca), arrotolare e tagliare a fette. Disporre il tutto in una pirofila da forno e distribuire sopra il sugo di pomodoro mescolato alla panna e spolverare di grana.

Infornare a 180° C per 20 minuti e avrete le vostre stelle di Natale…

Che bontà Maria… grazieeeeee! :-)