Tempo fa avevo già preparato questi rotoli o involtini, solo che non mi erano venuti un gran che bene (inesperienza), ora li ho rifatti con le ultime (o quasi) zucchine del Rotto ed il risultato mi ha soddisfatta, anche se si può sempre migliorare!!!
Ingredienti:
4 fette di Fesa di Tacchino
4/6 Zucchine non troppo grandi
Pepe Nero ed Erba Cipollina Tec-Al
Sale Gemma di Mare Fior di Sale
Burro
1 bicchiere di Vino bianco secco
Farina 00
Semi di sesamo a piacere
Preparazione:
Disporre su un tagliere le fette di fesa di tacchino ( se necessario batterle per renderle più sottili ma non troppo).
Tagliare a listarelle le zucchine.
Salare, pepare e mettere dell’ erba cipollina sulle fette di carne, aggiungere le zucchine tagliate ed arrotolare (se le fette dovessero essere troppo grandi, tagliarle a metà); legarle con lo spago da cucina o con degli stuzzicadenti.
In un piatto mettere la farina e farci rotolare gli involtini di carne, infarinandoli bene.
In una padella mettere del burro, appena si sarà sciolto mettere gli involtini e farli rosolare da tutte le parti.
Sfumare con il vino bianco; appena quest’ ultimo sarà evaporato, aggiungere un bicchiere d’ acqua, salare e portare a cottura (circa 10 min).
Recuperare il fondo di cottura aggiungendo una spolverata di farina ed un goccio d’ acqua per sciogliere bene il tutto.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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