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Ruote saporite su letto di ricotta

Creato il 12 ottobre 2011 da Essenza @Io_Ale

Un primo allegro per il formato della pasta e molto saporito. Da una parte la delicatezza della ricotta e dall'altra il sapore forte della salsiccia e il finocchietto. Ero titubante sulla riuscita di questo connubio, ed invece, a mia grande sorpresa, il matrimonio è andato alla grande.
Oggi, ritorno con un primo e con un nuovo contest Atmosfera Italiana - Pasta solo Pasta
alla quale son lieta di partecipare. Lo so io e contest siamo due mondi distanti anni luce, ed effettivamente è così, ma a degli amici posso dire di no?? E poi posso rinunciare al buon sapore della pasta Cavalieri? No, presto detto.

Ingredienti per due:
150gr di pasta Benedetto Cavalieri
acqua per la pasta
sale
200gr di salsiccia
1/2 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di pesto di finocchietto
olio
cipolla
acqua di cottura

per servire:
200gr di ricotta di pecora

Io ho fatto così:
messo sui fuochi l'acqua per la pasta. Nel frattempo privata la salsiccia dal velo, posto una padella sui fuochi con olio e cipolla. Aggiunto la salsiccia, fatta rosolare e sfumata col vino. Terminata la cottura con i tre cucchiai di finocchietto.
Prima di scolare la pasta ho aggiunto un po di acqua di cottura sul condimento. Vi ho versato la pasta e fatta saltare qualche secondo.
Per servire ho messo sul fondo del piatto la ricotta e vi ho versato sopra la pasta
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