Una delle tradizioni della mia famiglia di origine era la pizza preparata da mia madre il sabato sera e io ho voluto tramandarla nella mia famiglia, cercando di coinvolgere anche i miei figli che adorano manipolare la pasta e aiutarmi a farcirla.
Ecco il mio primogenito che con grande serietà e precisione ( è tutto sua mamma!!!) mette il pomodoro sulla pizza.
Ecco la mia ricetta che ho perfezionato negli anni e che ultimamente preparo anche nella macchina del pane, che lavora l’impasto a regola d’arte.
IMPASTO PER PIZZA
Ingredienti:
1 kg. di farina
500 ml. di acqua tiepida
un panetto di lievito di birra
20 gr. di sale
10 gr. di zucchero
un cucchiaio di olio
Procedimento:
Mettere la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare bene, oppure mettere gli ingredienti nella macchina del pane e impostare il programma impasto per pasta.
Mettere in una ciotola e fare lievitare per circa 2 o 3 ore.
Stendere l’impasto in una teglia ben oliata e farcire a piacere.
Cuocere finchè diventa dorata.
Per quanto riguarda la farcitura potete sbizzarrirvi in base ai vostri gusti.
Questo sabato abbiamo preparato una pizza alla salsiccia
e poi un doppio misto: ai funghi con pomodorini freschi e con le zucchine
Buon appetito
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake