Sacher Vegan

È tempo di festa e le occasioni per festeggiare con parenti e amici si susseguono incessanti. Quale occasione migliore per cimentarsi con questa ricetta per la sacher vegan che piacerà a tutti? La lavorazione non è delle più semplici e veloci, ma il risultato ripaga sicuramente di tutto il lavoro richiesto! Ottima per chiudere un pasto importante, per una pausa tè sfiziosa o per festeggiare una ricorrenza.

Ingredients

• PER LA TORTA:
• 200 gr farina 00
• 100 gr zucchero bianco
• 30 gr cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 spolverata di cannella
• 100 ml olio di semi di girasole
• 200 ml succo di albicocca
• 25 gr margarina vegetale
• PER LA FACITURA:
• 4 cucchiai di marmellata alle albicocche
• 2 cucchiai di rum
• PER LA GLASSA:
• 60 gr zucchero a velo
• 40 gr cacao amaro
• 4-5 cucchiai acqua bollente
• 20 gr margarina vegetale (facoltativa: serve per rendere lucida la glassa)

Method

Step 1

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, cacao e cannella).

Step 2

Aggiungere il succo di albicocca e l’olio; mescolare molto bene con una forchetta in modo da ottenere un composto omogeneo.

A questo punto aggiungere la margarina, ammorbidita a temperatura ambiente, facendo attenzione a mescolarla uniformemente all’impasto. Questo passaggio può anche essere svolto con l’ausilio di un robot da cucina.

Step 3

Versare il composto in uno stampo antiaderente (o precedentemente unto con una fettina di margarina o un filo d’olio): queste dosi vanno bene per uno stampo da 24 cm. Trasferire la teglia in forno statico preriscaldato a 180°C. Lasciar cuocere la torta per 25 minuti o comunque fino a completa cottura (vale la prova stecchino).

Step 4

Sfornare il dolce.

Step 5

Lasciarlo raffreddare completamente.

Step 6

Sformare la torta e tagliarla a metà, ottenendo così due dischi.

Step 7

In un pentolino scaldare leggermente la marmellata, in modo che diventi più fluida per agevolare il passaggio successivo, insaporendola con un paio di cucchiai di rum.

Spalmare la marmellata sul disco inferiore e ricoprire con quello superiore, ricomponendo la torta.

Step 8

Preparare la glassa. In una ciotola mescolare per bene il cacao e lo zucchero a velo. Nel contempo portare ad ebollizione poca acqua in un pentolino. Utilizzare l’acqua bollente per stemperare la miscela di zucchero e cacao, aggiungendola a cucchiaiate e mescolando fino a quando si ottiene la consistenza desiderata.

Se si utilizza, unire infine la margarina ammorbidita e amalgamarla al composto. Se all’ultimo la glassa non risultasse abbastanza omogenea o si fosse freddata troppo basterà un minuto di microonde, dopo il quale bisognerà dare un’ulteriore rimescolata.

Step 9

Spalmare la glassa sulla superficie e sui lati della torta. Attendere che la glassa si sia completamente solidificata prima di servire (una notte sarebbe l’ideale).

Step 10

Buon Appetito!