.........sacher....the ultimate version

''SORSEGGIAI DI NUOVOE IL GUSTO STRANAMENTE CONFORTANTECOMINCIO' A INSINUARSI NEL MIO PALATOCOME SE UNA SOLA SORSATANON POTESSE MAI RIVELARSI SUFFICIENTE.ERA UN LIQUIDOCHE SUSCITAVA UNICAMENTEIL DESIDERIO DI BERNE ANCORAE INIZIO' A RIEMPIRE TUTTO IL MIO CORPOCON LA SUA LEVIGATEZZA,COME SE NON DOVESSI PIU' TEMERE IL DOLORE DEL MONDOE COME SE TUTTE LE ANSIEPOTESSERO DILEGUARSI.SORRISI ALLA DONNA E,A GESTI,CHIESI NOTIZIE SULLA NATURADELLA BEVANDA.RISPOSE CON UN'UNICA PAROLA:CACAHUATL....''Dal libro ''LA SCOPERTA DEL CIOCCOLATO''........questa invece l'ultima versione della Sacher.......che avete gia visto QUI..ma che adesso rivedrete in una versione leggermente modificata......Il pan di spagna e' rimasto tale quale...se non per l'utilizzo di un cioccolato fondente all'80 %....(anziche' il precedente 50%)La vera novita' sta nella copertura.....realizzata sempre con lo stesso cioccolato usato per il pan di spagna ma con l'aggiunta di acqua,zucchero e burro.Questo per far si che la glassa,una volta indurita ,non risulti troppo difficoltosa al taglio......So che i veri maestri pasticceri ricorrono al temperaggio del cioccolato ma io non ho sinceramente tempo ne voglia di mettermi a fare codeste operazioni !!!!!Insomma......l'aspetto e' fantastico.......sara' anche dovuto  quel luccichio che emana quando la guardi....(il burro infatti serve per ''lucidare'' la glassa).Speriamo solo che il gusto sia all'altezza delle aspettative.........ma ve lodiro' domani................