La salata ma jibna è una insalata al formaggio semplice e sfiziosa, tipica del Sudan. E' una ricetta fresca e colorata adatta per essere servita come contorno in tantissime occasioni, dalle serate in compagnia alle cene fresche e leggere. Infatti questa insalata, essendo molto ricca, può anche essere servita come piatto unico, soprattutto nelle calde serate estive.
La salata ma jibna è una insalata realizzata principalmente con verdure fresche di stagione, come insalata (tipo iceberg), pomodori sodi e maturi, carote, il tutto condito con una emulsione a base di olio, aceto e limone, insaporita con aglio e grani di pepe nero. Per completare il piatto si aggiungono delle scagliette molto sottili di formaggio parmigiano, volendo potrete aggiungerlo anche grattugiato.
La salata ma jibna è un insalata molto più diffusa di quel che sembri, potrete trovarne numerose varianti, diffuse in tutto il mondo e la ritroverete anche sotto i nomi più inglesi ed occidentali salad with parmesan o cheese o cheese salad.
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