Salati all’aroma piccante con lievito madre

Categoria : Antipasti, PASTA MADRE, PRODOTTI FORNO, Salati
Tempo di preparazione 15min+30min lievitazione
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute:

Ingredienti
500gr farina tipo 0
(secondo abitudine a mangiare piccante)marmellata bomba havanero (v.ricetta )
erbe aromatiche
1 cucchiaio di sale fino
150ml acqua tiepida
250gr pasta madre 1 rinfresco
1cucchiaio di zucchero

acqua e olio evo
sale grosso
paprika dolce

Istruzioni
Mettete all’interno deIla Mdp il lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungete zucchero e farina. Avviate il programma impasto e successivamente aggiungete erbe aromatiche e marmellata piccante; verso la fine dell’impasto aggiungete sale.
Lasciare riposare all’interno della mdp il Vostro impasto per 30 minuti, poi versate l’impasto su piano di lavoro infarinato e stendete con il matterello o con la macchina per la pasta.

Ritagliare in rettangoli mediante formina o rondella dentata e disporre sulla teglia ricoperta di carta forno.
Bucherellate con i rebbi della forchetta e lasciare riposare altri 30 minuti pennellateli con acqua e olio che avrete mischiato in una terrina e spolverizzateli con sale grosso e paprika dolce.

Potrete decidere come me di fare dei grissini quindi dall’impasto ricavate delle palline e lavoratele sul piano di lavoro fino a dare la classica forma di grissino, stendete anch’essi su teglia rivestita con carta forno e pennellateli con soluzione acqua e olio spolverizzandoli infine con paprika dolce e sale grosso.

Preriscaldate il forno a 220° e a temperatura raggiunta infornate i crackers e cuocerli per 10 minuti, fate allo stesso modo con i grissini. Lasciateli raffreddare prima di gustarli, portate in tavola e buon appetito!

fantasiediilaria

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