Provata per caso in un'insalata, senza darle nemmeno un pò di importanza, ha invece conquistato il mio palato ed è entrata da regina nella mia cucina!!
Ora degna sostituta della mayonnaise, per me è ottima per le insalate miste o per il pinzimonio, è perfetta per condire il cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili .........
........... Sicuramente sostituisce la mayonnaise nelle insalate di pollo, quando voglio rendere quest'ultime più leggere e fresche, ed è un'eccellente accompagnatrice della carne ai ferri!!
Di chi parlo?? .............. Ma di lei: la salsa allo yogurt!!!
Ingredienti:
(per 8 persone)
2 vasetti da 125 g di yogurt intero naturale biologico
2 cucchiaini di olio evo
1 spicchio di aglio tritato finemente o spremuto
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1/2 cucchiaino di semi di cumino
sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti. La salsa può essere usata subito, ma acquista sapore se la si lascia riposare per un'oretta.
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Si può sostituire il cumino con semi di finocchio o di coriandolo pestati nel mortaio, e l'erba cipollina con pari quantità con la parte verde del porro.
Per darle un sapore ancora più fresco e particolare, si può aggiungere dello zenzero fresco.
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