Salsa di barbabietola e tahini (Beet Dip)

Che bello l’inverno con i suoi sapori e colori decisi, senza compromessi.

La barbabietola ha un posto speciale nel mio Pantheon culinario, oltre al sapore che adoro,  il suo colore mi ipnotizza e mi affascina.

Questa e’ una salsa molto simpatica che fa la sua bella figura sopra insalate, come accompagnamento ad un pinzimonio o come…

Ditemelo voi, sono sicuro che troverete la giusta collocazione sulla vs tavola.

2    T   barbabietola a pezzetti (una barbabietola medio-grande)

⅓   T  tahini

1     C   cipollotto tritato (aglio in alternativa)

1     C   succo di mandarino

1     c    tamari

1     c    aceto di mele

Sale e pepe

Frullare il tutto.

Si conserva in frigorifero per 3 – 4 giorni.

Ringrazio Marcella per l’ispirazione: Thank you Sista!