Salsa di capperi

Ingredienti:

• gr 50 di capperi
• 3 foglie di basilico
• 1 peperoncino piccante
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• sale marino integrale
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lavate il peperoncino, tagliatelo a metà e privatelo dei semi.

Prendete i capperi (preferibilmente vanno usati quelli sotto sale di Pantelleria) e metteteli in un frullatore insieme alle foglie di basilico, al peperoncino, all’olio, al sale e all’aceto.

Frullate tutti gli ingredienti, fin quando non otterrete una salsa omogenea, che dovrete poi far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

La salsa di capperi può essere usata per condire le verdure grigliate, alle quali dona un sapore particolare, oppure per dare quel tocco in più ai samosa o ad altri piatti a base di pasta sfoglia ripiena di verdure.