Salsa di chile verde

Il chile è forse il piatto messicano più famoso al mondo e tutti, almeno una volta, lo hanno sentito nominare, anche grazie alle produzioni cinematografiche e televisive che molto hanno contribuito a sdoganare questo piatto e farlo conoscere un po’ ovunque, ma esattamente cos’è il chile? Nei prossimi due giorni cercheremo di dare risposta a questa domanda proponendovi le due ricette di questa particolare salsa. Incominceremo quest’oggi con la ricetta del chile verde.

Ingredienti:

1 pomodoro medio pelato e tagliato,
120 gr di peperoncini verdi senza semi,
1 cipolla piccola affettata,
1 spicchio d’aglio,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 cucchiaio di olio,
½ cucchiaio di sale,
1 spolverata di pepe.

Procedimento:

Mettere nel frullatore il pomodoro, il peperoncino, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, l’olio, il sale e il pepe. Coprire e frullare. Versare in una pentola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere mescolando ancora per 5 minuti fino a che il sugo si è raddensato.